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[総説]発酵ウコンの開発稲福, 直; 鎌田, 靖弘; 藤野, 哲也; 井上, 亜紀; 有銘, 興博; 比嘉, めぐみ; 久保田, めぐみ; INAFUKU, Naoshi; KAMADA, Yasuhiro; FUJINO, Testuya; INOUE, Aki; ARIME, Okihiro; HIGA, Megumi; KUBOTA, Megumi; 琉球バイオリソース開発; (現)沖縄県工業技術センター; Ryukyu Bio-Resource Development C0., Ltd.,; Okinawa Industrial Technology Center1-Oct-1999
[報文]泡盛蒸留粕を利用した新規発酵調味料の開発豊川, 哲也; 熱田, 和史; 金内, 誠; 洲鎌, あおい; 大城, 勤; 福地, 香; 鎌田, 靖弘; 田村, 博三; 角田, 潔和; 小泉, 武夫; TOYOKAWA, Tetsuya; ATTA, Kazusi; KANAUCHI, Makoto; SUGAMA, Aoi; OHOSIRO, Tsutom; FUKUCHI, Kaoru; KAMATA, Yasuhiro; TAMURA, Hiromi; KAKUTA, Kiyokazu; KOIZUMI, Takao; 忠孝酒造; 沖縄県工業技術センター開発研究部; 東京農業大学応用生物化学部醸造科学科; Chuko Shuzu Co., Ltd.,; Okinawa Industrial Technology Center; Laboratory of Procuction of Alcoholic Beverages Department of Fermentation Tokyo University of Agriculure1-Oct-1999
[総説]海洋深層水の工業利用に向けて古堅, 勝也; 大森, 保; 照屋, 孝子; 田村, 博三; 豊川, 哲也; 國吉, 和男; HURUGEN, Katsuya; OOMORI, Tamotsu; TERUYA, Takako; TAMURA, Hiromi; TOYOKAWA, Tetsuya; KUNIYOSHI, Kazuo; 沖縄県工業技術センター; 琉球大学理学部海洋自然科学科; Okinawa Industrial Technology Center; Department of Chemistry-Biology and Marinesciens University of the Ryukyus1-Oct-1999
[総説]県産資源の有効活用による産業振興を目指して : 機能性評価と利用法開発豊川, 哲也; 吉田, 安彦; 鎌田, 靖弘; 花城, 薫; Toyokawa, Tetsuya; Yoshida, Yasuhiko; Kamada, Yasuhiro; Hanashiro, Kaoru; 沖縄県工業技術センター; 沖縄県産業振興公社健康・長寿研究センター; Okinawa Industrial Technology Center; Health and Longevity Research Center1-Oct-2001
[報文]糖尿病の予防、病態遅延を目的とした健康補助食品の開発高橋, 誠; 豊川, 哲也; 具志堅, 健作; 赤松, 隆行; TAKAHASHI, Makoto; TOYOKAWA, Tetsuya; GUSIKEN, Kensaku; AKAMATSU, Takayuki; 沖縄発酵化学; 沖縄県工業技術センター; Okinawa Fermentative Chemicals Co. Ltd.,; Okinawa Industrial Technology Center1-Oct-2003
[総説]ショウガ科植物ゲットウ、タイリンゲットウの有効利用に関する研究池間, 洋一郎; 照屋, 輝一; IKEMA, Youichirou; TERUYA, Kiichi; 沖縄県工業技術センター; 琉球大学地域共同研究センター; Okinawa Industrial Technology Center; Center for Cooperative Research, University of the Ryukyus1-Oct-2004
[報文]粉体加工技術を用いた低コスト・高品質製造技術に関する研究 : 健康食品における県内粒製品の現状と粉体加工の基礎技術の確立鎌田, 靖弘; 大石, 千明; 七尾, 淳也; KAMADA, Yasuhiro; OHISHI, Chiaki; NANAO, Jyunya; 沖縄県工業技術センター; Okinawa Industrial Technology Center1-Oct-2006
[報文]粉体加工技術を用いた低コスト・高品質製造技術に関する研究 : ビール酵母を用いた錠剤化の検討鎌田, 靖弘; 大石, 千明; 西川, 好一; 七尾, 淳也; KAMADA, Yasuhiro; OHISHI, Chiaki; NISHIKAWA, Kazuyoshi; NANAO, Jyunya; 沖縄県工業技術センター; Okinawa Industrial Technology Center1-Oct-2007
[報文]凍結乾燥法を用いた熱帯果実チョコレートの開発広瀬, 直人; 前田, 剛希; 照屋, 亮; 吉武, 均; HIROSE, Naoto; MAEDA, Gouki; TERUYA, Ryo; YOSHITAKE, Hitoshi; 沖縄県農業研究センター; 現沖縄県工業技術センター; Okinawa Prefectural Agricultural Research Center; Okinawa Industrial Technology Center1-Oct-2007

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