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[報文]泡盛蒸留粕を利用した新規発酵調味料の開発豊川, 哲也; 熱田, 和史; 金内, 誠; 洲鎌, あおい; 大城, 勤; 福地, 香; 鎌田, 靖弘; 田村, 博三; 角田, 潔和; 小泉, 武夫; TOYOKAWA, Tetsuya; ATTA, Kazusi; KANAUCHI, Makoto; SUGAMA, Aoi; OHOSIRO, Tsutom; FUKUCHI, Kaoru; KAMATA, Yasuhiro; TAMURA, Hiromi; KAKUTA, Kiyokazu; KOIZUMI, Takao; 忠孝酒造; 沖縄県工業技術センター開発研究部; 東京農業大学応用生物化学部醸造科学科; Chuko Shuzu Co., Ltd.,; Okinawa Industrial Technology Center; Laboratory of Procuction of Alcoholic Beverages Department of Fermentation Tokyo University of Agriculure1-Oct-1999

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