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[総説]県産資源の有効活用による産業振興を目指して : 機能性評価と利用法開発豊川, 哲也; 吉田, 安彦; 鎌田, 靖弘; 花城, 薫; Toyokawa, Tetsuya; Yoshida, Yasuhiko; Kamada, Yasuhiro; Hanashiro, Kaoru; 沖縄県工業技術センター; 沖縄県産業振興公社健康・長寿研究センター; Okinawa Industrial Technology Center; Health and Longevity Research Center1-Oct-2001

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