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スイートソルガム搾汁液からの有機酸飲料の開発田村, 博三; 新国, 佐幸; 伊藤, 寛; 沖縄県工業試験場; 農林水産省食品総合研究所7-Nov-1987
[記事](研究発表会要旨)スイーソルガム搾汁液からの有機酸飲料の開発田村, 博三; 新国, 佐幸; 伊藤, 寛; 沖縄県工業試験場; 農林水産省食品総合研究所30-Mar-1988
[報文]泡盛中の高級アルコールおよびェステル生成におよぼす製麹条件の影響池間, 洋一郎; 田村, 博三; 照屋, 輝一; IKEMA, Yoichiro; TAMURA, Hiromi; TERUYA, Kiichi; 沖縄県工業試験場,化学室; 沖縄県工業試験場,食品室; Chemistry Division, Food division, Indutrial Research Institute of Okinawa Prefecture30-Mar-1988
[記事](研究発表会要旨)木炭アク汁を用いた沖縄そばについて田村, 博三; 赤嶺, 欣哉; 照屋, 比呂子; 沖縄県工業試験場食品室20-Mar-1992
[報文]沖縄そば専用かん水(アク汁)の開発田村, 博三; 赤嶺, 欣哉; 照屋, 比呂子; TAMURA, Hiromi; AKAMINE, Kinya; TERUYA, Hiroko; 沖縄県工業試験場; Industrial Exprimental Laboratory of Okinawa Prefecture20-Oct-1996
[総説]海洋深層水の工業利用に向けて古堅, 勝也; 大森, 保; 照屋, 孝子; 田村, 博三; 豊川, 哲也; 國吉, 和男; HURUGEN, Katsuya; OOMORI, Tamotsu; TERUYA, Takako; TAMURA, Hiromi; TOYOKAWA, Tetsuya; KUNIYOSHI, Kazuo; 沖縄県工業技術センター; 琉球大学理学部海洋自然科学科; Okinawa Industrial Technology Center; Department of Chemistry-Biology and Marinesciens University of the Ryukyus1-Oct-1999
[報文]泡盛蒸留粕を利用した新規発酵調味料の開発豊川, 哲也; 熱田, 和史; 金内, 誠; 洲鎌, あおい; 大城, 勤; 福地, 香; 鎌田, 靖弘; 田村, 博三; 角田, 潔和; 小泉, 武夫; TOYOKAWA, Tetsuya; ATTA, Kazusi; KANAUCHI, Makoto; SUGAMA, Aoi; OHOSIRO, Tsutom; FUKUCHI, Kaoru; KAMATA, Yasuhiro; TAMURA, Hiromi; KAKUTA, Kiyokazu; KOIZUMI, Takao; 忠孝酒造; 沖縄県工業技術センター開発研究部; 東京農業大学応用生物化学部醸造科学科; Chuko Shuzu Co., Ltd.,; Okinawa Industrial Technology Center; Laboratory of Procuction of Alcoholic Beverages Department of Fermentation Tokyo University of Agriculure1-Oct-1999
泡盛蒸留粕を利用した新規醗酵調味料の開発-応用編-熱田, 和史; 洌鎌, あおい; 豊川, 哲也; 福地, 香; 鎌田, 靖弘; 田村, 博三; 大城, 勤; 小林, 一三; 金内, 誠; 角田, 潔和; 小泉, 武夫; 忠孝酒造; 沖縄県工業技術センター開発研究部; 東京農業大学応用生物科学部醸造科学科4-Dec-1999
泡盛蒸留粕を利用した新規発酵調味料の開発 基礎編豊川, 哲也; 熱田, 和史; 金内, 誠; 洌鎌, あおい; 大城, 勤; 福地, 香; 鎌田, 靖弘; 田村, 博三; 角田, 潔和; 小泉, 武夫; 忠孝酒造; 沖縄県工業技術センター開発研究部; 東京農業大学応用生物化学部醸造科学科4-Dec-1999
[寄稿]沖縄産薬草を原料とした生理活性を有する健康補助食品の開発伊波, 匡彦; 屋宜, 貴行; 田村, 博三; 伊良部, 忠男; Iha, Masahiko; Yagi, Takayuki; Tamura, Hiromi; Irabu, Tadao; トロピカルテクノセンター; Tropical Technology Center Limited.1-Oct-2002
泡盛古酒用黒麹菌の開発玉城, 康智; 渡嘉敷, 唯章; 中西, 久治; 田村, 博三; 比嘉, 敏勝; トロピカルテクノセンター7-Dec-2002
低アルコール泡盛の示差走査熱量測定~各種割水の効果~名嘉, 博幸; 田村, 博三; 比嘉, 敏勝; トロピカルテクノセンター研究開発部7-Dec-2002
泡盛古酒用黒麹菌の開発玉城, 康智; 渡嘉敷, 唯章; 中西, 久治; 田村, 博三; 比嘉, 敏勝; トロピカルテクノセンター31-May-2003
低アルコール泡盛の示差走査熱量測定名嘉, 博幸; 田村, 博三; 比嘉, 敏勝; トロピカルテクノセンター研究開発部31-May-2003
[報文]泡盛古酒用黒麹菌の開発玉城, 康智; 渡嘉敷, 唯章; 池端, 真美; 中西, 久治; 田村, 博三; 比嘉, 敏勝; TAMAKI, Yasutomo; TOKASHIKI, Tadaaki; IKEHATA, Mami; NAKANISHI, Hisaharu; TAMURA, Hiromi; HIGA, Toshikatu; トロピカルテクノセンター; Tropical Technology Center Limited1-Oct-2003
4-VG生産能を有する泡盛酵母の開発渡嘉敷, 唯章; 池端, 真美; 玉城, 康智; 田村, 博三; 比嘉, 敏勝; トロピカルテクノセンター29-Nov-2003

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