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黒麹菌を用いた固体発酵によるサトウキビエキスの開発広瀬, 直人; 照屋, 亮; 三枝, 隆裕; 和田, 浩二; ひろせ, なおと; てるや, りょう; みつえ, たかひろ; わだ, こうじ; Hirose, Naoto; Teruya, Ryo; Mitsue, Takahiro; Wada, Koji; 沖縄県農業研究センター; 沖縄工業高等専門学校; 琉球大学農学部10-Feb-2017
果実の追熟程度やpH調整がマンゴー‘アーウィン’のペースト品質に及ぼす影響広瀬, 直人; 前田, 剛希; 恩田, 聡; 伊礼, 彩夏; 島尻, 庸平; 菅原, 晃美; ひろせ, なおと; まえだ, ごうき; おんだ, さとし; いれい, あやか; しまじり, ようへい; すがわら, てるみ; HIROSE, Naoto; MAEDA, Gouki,; ONDA, Satoshi; IREI, Ayaka; SHIMAJIRI, Youhei; SUGAWARA, Terumi; 沖縄県農業研究センター; 沖縄県農業研究センター名護支所; 九州沖縄農業研究センター28-May-2018
香気を強化した黒糖の製造技術開発広瀬, 直人; 前田, 剛希; 照屋, 亮; 高良, 健作; 和田, 浩二; ひろせ, なおと; まえだ, ごうき; てるや, りょう; たから, けんさく; わだ, こうじ; Hirose, Naoto; Maeda, Goki; Takara, Kensaku; Wada, Koji; 沖縄県農業研究センター; 琉球大学農学部28-May-2018

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