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おいしさの科学とその評価-沖縄野菜の振興に向けて-山野, 善正; おいしさの科学研究所27-Jul-2012
ゴーヤを含む苦味・渋味食品の健康への影響山野, 善正; 酒井, 映子; 玉城, 一; おいしさの科学研究所; 愛知学院大学; 琉球大学30-Nov-2012

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