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南方資源利用技術研究会誌 = Journal of the society tropical resources technologists >

Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/20.500.12001/10925

 
Title :[報文]焼酎に適した沖縄産カンショ品種の検討
Title alternative :[Report]Selection of an Okinawan sweet potato cultivar suitable for Shochu
Authors :照喜名, 重智
玉城, 英哉
仲地, 靖
大見, のり子
與儀, 喜代政
出花, 幸之介
Authors alternative :TERUKINA, Shigetomo
TAMAKI, Hideya
NAKACHI, Yasushi
OOMI, Noriko
YOGI, Kiyomasa
DEGI, Konosuke
Authors affiliation :ヘリオス酒造株式会社
沖縄県農業研究センター
Helios Distillery Co., Ltd.,
Okinawa Prefectural Agricultural Research Center
Issue Date :1-Nov-2011
Publisher :南方資源利用技術研究会
Type Local :雑誌掲載論文
Type (NII) :Journal Article
ISSN :0912-9588
Abstract :沖育01-1-7は春植えで単収が高く、春植えと秋植えででん粉歩留が高い品種である。官能評価については、カンショ独特な甘い香りが感じられ、全体的に軽いという評価であった。味については「甘い」、「飲みやすく軽め」だという意見が多かった。収量性や官能評価などを総合的に判断した結果、沖育01-1-7を焼酎に適した品種と選定した。
Rights :南方資源利用技術研究会
URI :http://hdl.handle.net/20.500.12001/10925
Citation :南方資源利用技術研究会誌 = Journal of the society tropical resources technologists Vol.27 no.1 p.25 -28
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